🤩☺️ецепт чизкейк сан-себастьян🍰
⊰· · ─── ꒰ঌ·✦·໒꒱ ─── · ·
🙂🙂🤩нгредиенты🙂🙂🙂
🌟Ингредиенты (на форму 20–23 см):
· Сливочный сыр (филадельфия) — 600 г (комнатной т-ры)
· Сахар — 180 г
· Яйца С0 — 3 шт (комнатной т-ры)
· Сливки 33% — 330 мл
· Мука — 15 г (1 ст.л. с горкой)
· Ваниль — 1 стручок или 1 ч.л. пасты
⸝⸝⠀｡ׂ 🔵 ⿻⠀ 𝅦 ִ 🍪⊹ ִ ֺ
🍵🤩ак приготовить (пошагово)🤎
1. Подготовка: Разогрей духовку до 200°C (режим верх/низ). Форму выстели двумя листами пергамента (сминай их для пластичности), края должны торчать на 5 см.
2. Тесто: Взбей сыр с сахаром миксером до гладкости (1–2 мин, не перевзбивай!). Добавь яйца по одному, вмешивая на малой скорости.
3. Финал: Влей сливки, перемешай лопаткой. Просей муку, аккуратно вмешай. Тесто жидкое — это норма.
4. Выпечка: Вылей в форму. Пеки 35–40 минут. Верх должен сильно почернеть, а середина — дрожать как желе (температура внутри ~65°C).
5. Охлаждение: Достань, дай постоять 20 мин при комнате. Затем убери в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Пергамент снимай только перед подачей.
🐶🤩овет:
Не открывай духовку первые 30 минут! Если верх не чернеет за 40 мин, подними гриль на 2 минуты.
#рецепт 🌩.🌩.🌩.🌩
