🤩☺️ецепт шарлотки🤩🤩
⊰· · ─── ꒰ঌ·✦·໒꒱ ─── · ·
🙂🙂🤩нгредиенты🙂🙂🙂
🫱на форму диаметром 20–22 см;:🤩
Для теста (бисквит):
· Яйца — 3 шт. (крупные)
· Сахар — 150 г (можно 120 г, если яблоки сладкие)
· Мука пшеничная — 150 г
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом)
· Сливочное масло — 50 г (растопленное) или растительное масло без запаха — 50 мл
· Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
· Соль — щепотка
Для начинки:
· Яблоки — 3–4 шт. (среднего размера, кисло-сладкие, например, Гренни Смит или Симиренко)
· Корица — 1 ч. ложка
· Сахар — 1 ст. ложка (для посыпки яблок)
Для подачи (опционально):
· Мороженое (пломбир или ванильное)
· Карамельный соус (можно купить готовый или приготовить из сливок и сахара)
⸝⸝⠀｡ׂ 🔵 ⿻⠀ 𝅦 ִ 🤩⠀⊹ ִ ֺ
🥯🤩ак приготовить (пошагово)🥨
1. Подготовка яблок:🍪🤩овет:;🍰🍰
· Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
· Нарежьте их дольками толщиной около 1 см (как на фото).
· Смешайте нарезанные яблоки с корицей и 1 ст. ложкой сахара, оставьте пропитываться на время приготовления теста.
2. Приготовление теста:
· Включите духовку разогреваться до 180°C.
· Форму для выпечки застелите пергаментом (или смажьте маслом и присыпьте мукой).
· Яйца комнатной температуры разбейте в миску, добавьте щепотку соли и ванилин. Взбивайте миксером на высокой скорости минимум 5–7 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 2–3 раза.
· Не прекращая взбивать, постепенно (в 2–3 приема) добавьте сахар. Взбивайте еще 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
· Смешайте муку с разрыхлителем и просейте ее в яичную массу. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой складными движениями (снизу вверх) до однородности. Не мешайте слишком долго, чтобы воздух не ушел!
· Влейте растопленное (но не горячее) масло и аккуратно вмешайте его в тесто.
3. Сборка и выпечка:
· Вылейте половину теста в подготовленную форму.
· Выложите сверху яблочные дольки (не прижимая их сильно), стараясь распределить равномерно.
· Залейте яблоки оставшимся тестом.
· Поставьте форму в разогретую духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
· Готовый пирог оставьте в форме на 10 минут, затем выньте и дайте ему полностью остыть на решетке (в горячем виде он крошится).
4. Подача:
· Нарежьте пирог на порционные куски.
· Сверху положите шарик мороженого, щедро полейте карамелью и слегка присыпьте корицей. Приятного аппетита!
Если хотите получить хрустящую корочку сверху (как на оригинальном фото), перед выпечкой можно смешать 2 ст. ложки сахара с 1 ч. ложкой корицы и посыпать этой смесью верх пирога перед отправкой в духовку.#рецепт 🧇🧇
