Менеджмент глазами ресторатора

Погружаясь в сферу гостеприимства, и как опытный менеджер, обратил внимание на книгу "Менеджмент глазами ресторатора" Бориса Зарькова, ресторатора-основателя холдинга White Rabbit Family.

Формально: инструкция обо всем и понемногу в менеджменте (прежде всего ресторана) для начинающих руководителей.

На книгу смотрел с любопытством, прочитал с удовольствием.
Очень структурная, тезисная, пробегается по верхам всех областей создания продукта и менеджмента всего. От управления идеей, до сбора обратной связи от персонала.

Этакий "Учебник по зельеварению Принца Полукровки". Вроде понятные и давно знакомые вещи, а где-то подсказка "раздавить, а не разрезать", где-то приправлено примерами из опыта.

✔️ Для себя забрал несколько структурностей (раньше просто это в какие-то пункты сам не формировал. Оно просто было в голове) и особенностей ресторанного бизнеса.

В общем, книгу рекомендую к прочтению начинающим руководителям однозначно. Тем более, что по каждой главе еще список доп. литературы, 95% книг которого очень популярны, и рекомендуются всеми подряд. 😀