Пожалуй, самая подробная статья про градиентные бустинги (да и в целом про деревья решений и всё что с ними связано) на русском языке:
https://habr.com/ru/company/ods/blog/645887/

Тут есть ответы на очень большое количество вопросов, но статью за один присест вряд ли прочитаешь. Когда-то я начал делать цикл роликов по ключевым моментам алгоритмов (линейная регрессия часть 1 и часть 2). Тыкайте 👍 если стоит сделать такие же ролики и по деревьям/бустингам 🙂