Второй участник Российского Ресторанного Фестиваля из Тулы – Ten

В рамках фестивального сета за 1990 рублей вас ждут 5 блюд, вдохновленных одной из картин Василия Дмитриевича Поленова:

– Черемша с редисом
– Молодой картофель с грибами
– Яйцо с щавелем
– Карп с жареным луком
– Мороженое из гречки с мёдом

Мы попросили шеф-повара заведения Игоря Синдеева рассказать, почему именно этой картиной он вдохновлялся и по какому принципу составлялся сет.

@stanokspace