📒آنزیم ها( کاتالیزور ها)


⚜مولکول های زیستی هستند که واکنش شیمیایی را کاتالیز میکنند.
بیشتر آنزیم ها از جنس پروتئین هستند و دارای ساحتمان سوم و چهارم‌میباشند، به استثنای تعداد کمی از آن ها که از جنس RNA هستند و ریبوزوم ( ribozyme) نامیده میشوند.


⚜آنزیم ها در مقایسه با بقیه کاتالیزور های شیمیایی قوی تر بوده و به اصطلاح قدرت کاتالیکی( power catalytic ) بالاتری دارند.
به طوری که سرعت واکنش را 100000 تا 10000000 برابر افزایش میدهند.


⚜آنزیم ها عمل کاتالیزوری خود را در محیط آبی و در محدوده ی معینی از دما و pH انجام میدهند.

ماده ای که آنزیم روی آن اثر میکند را سوبسترا (substrate) می گویند.


⚜آنزیم ها از نظر ترکیبی به دو دسته تقسیم میشوند:

1)ساده
2)مرکب

🔺آنزیم های ساده : خود به تنهایی میتواند واکنش ها را کاتالیز کند.

🔺آنزیم های مرکب : تعدادی از آنزیم ها برای واکنش به اجزای غیر پروتئینی دیگری نیاز دارند که به آنها کوفاکتور گفته میشود.


#بیوشیمی #آنزیم
#استاد_پریزاده