Ответ на вопрос, не попавший в стрим:
"Хотелось бы также услышать ваше мнение о применимости открытых моделей в бизнес решениях рассчитанных на большое количество пользователей."

Я вижу, что в этом плане у открытых моделей есть много преимуществ. Во-первых, как уже было сказано ранее, такие модели можно настроить под конкретные нужды бизнеса, и с такими конкретным задачами открытые модели будут справляться на отлично. Во-вторых, если предположить, что у бизнеса есть достаточно средств на создание собственной мощной инфраструктуры, то ничто не мешает этому бизнесу дообучить модель на своих же серверах, запустить модель на своих же серверах, и работать с большим количеством юзеров.

Это будет отлично работать, например, в той же медицине, на серверах больниц и больших клиник, в которых работают тысячи врачей. И не забываем про безопасность, что данные пациентов даже никогда и не покинут инфрастуктуру этой клиники/больницы, что позволит не нарушать регуляции и оптимизировать работу врачей.
Также вполне неплохо такие модели могут вписаться в тех. компании, например, локальный такой Co-Pilot, который тоже будет хранить весь код на серверах компании.