💠 پژوهشگران دانشگاه کارولینای شمالی اخیراً دریافته‌اند که حتی مصرف کوتاه مدت غذاهای آماده و فراوری شده که سرشار از چربی هستند می‌تواند مسیرهای مرتبط با حافظه را در مغز تغییر دهند و عملکردهای ادراکی فرد را تضعیف کند. تحقیقات اخیر نشان داده که چربی زیاد در مغز می‌تواند مکانیسم سوخت و ساز آن را تغییر دهد و حتی نحوه مصرف گلوکز به عنوان منبع اصلی انرژی نورون‌ها را تغییر دهد. کاهش مصرف گلوکز نه‌تنها می‌تواند تشکیل و تثبیت حافظه را دچار مشکل کند،بلکه زمینه‌ساز بروز بیماری‌های جدی مثل زوال عقل و آلزایمر هست. این پژوهش، نشان داده است که با قطع مصرف غذاهای آماده و فراوری شده و کاهش میزان چربی مصرفی، نورون‌ها می‌توانند خود را بازسازی نمایند و مغز به عملکرد عادی خود بازمی‌گردد.این پژوهش و تحقیقات آن همچنان ادامه دارد،و نتیجه نهایی آن باید از سایر جنبه ها مورد بررسی قرار بگیرد،در حال حاضر این ازمایش بر روی موش ها صورت گرفته است.
🔗 منبع
🆔 تلگرام | اینستاگرام