از دلِ مقالات ✨

🥗 اول سبزیجات یا پروتئین؛ بعد کربوهیدرات؟

شاید فقط «چه می‌خوریم» مهم نباشد؛ بلکه ترتیب خوردن غذا هم بتواند روی قند خون اثر بگذارد.

در یک کارآزمایی تصادفی متقاطع روی ۱۸ فرد سالم، وقتی افراد وعده غذایی را با سبزیجات و پروتئین شروع و کربوهیدرات را در آخر مصرف کردند، سطح قند خون بعد از غذا در مقایسه با خوردن وعده به شکل معمول پایین‌تر بود.

📊 مساحت زیر منحنی قند خون در ۱۲۰ دقیقه، حدود ۴۰.۹٪ کمتر و پاسخ انسولین حدود ۳۱.۷٪ کمتر گزارش شد.

✅ راهکار:
اگر وعده‌تان شامل سبزیجات، پروتئین و کربوهیدرات است، می‌توانید ابتدا سبزیجات و منبع پروتئین را مصرف کرده و کربوهیدرات را در ادامه وعده بخورید.

البته این روش جایگزین درمان یا کنترل کلی رژیم غذایی در افراد مبتلا به دیابت نیست.

🔎 Reference

گردآورنده:امیرحسین طالبی،دانشجوی علوم تغذیه

"کمیته تحقیقات و فناوری دانشجویی دانشکده بهداشت و تغذیه خراسان شمالی"

🆔@hsrc_nkums