#консалтингфакт
Продолжаем нашу "гастро-неделю с SCG"

Почему IKEA продаёт еду почти по себестоимости?

В ресторанах IKEA ежегодно едят сотни миллионов посетителей.
Но задача фрикаделек и хот-догов — не столько заработать на еде.

Бывший руководитель food-направления IKEA объяснял логику так: голодный покупатель быстрее уходит из магазина.

Поэтому доступная еда увеличивает время визита и даёт человеку возможность продолжить покупки.
Фактически дешёвый обед становится частью воронки продаж мебели.

Вывод SCG: иногда продукт нужен бизнесу не для прибыли на нём самом, а чтобы увеличить прибыль всего остального бизнеса.