В SF Symbols 4 добавили прогрес-рендер, называется Variable Сolor. Символ рендерится согласно проценту. Работает для всех рендер-модов, про них есть в нашей статье.

Добавили послойную кастомизацию: настраивается тип заливки, цвет и приоритет. Как это выглядит прикрепил в комментарии, тут сессия WWDС. Так же добавили категории Camera & Photos, Accessibility, Privacy & Security, Home и Fitness.

В Xcode добавили превью симолов, можно подбирать не открывая основное приложение. Чтобы безопасно работать с символами, гляньте нашу библиотеку SafeSFSymbols. Это сгенерированная обертка над текстовыми ключами.