Эпл добавила в документацию приложение UIKit Catalog с нативными элементами и примеры кастомизации.

Сделали на сторибордах. Каталог разбит на 3 секции: контролы, вьхи и пикеры. Есть примеры рендеров SFSymbols. Полезно начинающим видеть возможности кастомизации, например, что можно добавить текст-филд в алерт.