О великий напиток с названием Sidra 🍾

Этот сидр необычный, не похож на тот, который можно найти в магазине. Речь будет идти об испанской версии, она сильно отличается и далеко не всем нравится.

📷 Все фото и видео сделаны нами на маленькой фамильной "сидроварне" в провинции Астурия.

🍏 Начнем с базы, что такое сидр?

Это ферментированный яблочный сок без добавления чего-либо. Яблоки собирают осенью, отжимают сок и хранят его в бочках/цистернах, поддерживая температуру 14-15 градусов в течение нескольких месяцев. Примерно к апрелю можно дегустировать свежий сидр из прошлогодних яблок.

🚨Интересный факт!

Если хранить сидр годами, то он не станет лучше, а просто испортится. Это одно из больших отличий от вина/коньяка. Поэтому не имеет значения в какой емкости его хранить, в металлической или из дерева, так как он там пробудет недостаточное количество времени, чтобы впитать древесные нотки.

Конечно, это особые впечатления наливать его из огромной цистерны. В первый раз даже страшновато было откручивать этот вентель 🙈