Напиток богов или яблочная бадяга, как говорит Аня

Конечно же, это сидр. Сидр, на испанском Sidra, производится на севере Испании, преимущественно в провинции Asturias.

Дальше немного об изготовлении

Натуральный сидр обычно производится в небольших количествах (по сравнению с производством вин) и ферментируется без каких-либо дополнительных добавок. Сам процесс достаточно прост - спелые яблоки моют, нарезают, а затем прессуют. После прессования яблоки естественным образом ферментируются в каштановых бочках примерно 5 месяцев. Содержание алкоголя в напитке варьируется, но обычно составляет около 5-6%, как и в пиве.

А теперь рубрика от слов к делу

На прошлых выходных я посетил мероприятие по дегустации сидра, где и узнал информацию выше. Ну как узнал, там мне рассказали на испанском, я понял примерно 50%, что уже успех. И загуглил перед тем, как писать этот пост.

Сама дегустация состояла из двух частей: рассказ и, собственно, дегустация. Нам предложили 6 вариантов сидра: 2 крафтовых, 2 газированных и 2 натуральных (см фотки в комментариях).

Первый был с виноградным соком, второй - обычный. Судя по всему, крафтовый сидр - это очень узкая ниша, и его в принципе особо не производят.

Газированный производят по аналогии с шампанским. И нет, туда не добавляют CO2 как в минералку. Это лишь процесс брожения при добавлении дрожжей. Я пробовал такой сидр также из магазина, и он мне не понравился, как и на дегустации.

Последний тип, мой любимый - натуральный. Он немного похож на несладкое домашнее вино, но c большей кислотностью.

Хочу заметить, что сидр из магазинов по всему миру очень сильно отличается от сидра в Испании. Это как сравнивать виноградный сок с сухим вином, и там и там есть виноград.

#spanishcousine #сидр