Мой рецепт рождественского настроения — это подумать о подарках, посмотреть новогодние фильмы, нарядить елку и съесть польворонес. Повторять в любой последовательности в течение декабря и лучше по несколько раз.
🔍 С польворонес все не так однозначно
В свою первую зиму в Испанию я с энтузиазмом накупила огромный пакет польворонес (polvorones de Navidad). Думала, это конфеты, а оказалось — печенье, да еще и рассыпчатое. Сначала немного расстроилась, а потом распробовала.
Оказалось, само название Polvorones родственно слову "polvo" – "пыль". Испанцы даже шутят, что идеально приготовленное польворонес крошится от одного взгляда! Чтобы печенье не разваливалось раньше времени, его бережно заворачивают в бумажные обёртки, как конфетки.
⭐️ Must-have на любом испанском праздничном столе
На Рождество без польворонес не обходится ни одно застолье. Эти печенья, наряду с турроном, — неизменный атрибут любого испанского стола. Есть даже рождественская примета: если перед тем, как съесть польворон, слегка сжать его в фантике и загадать желание, оно обязательно сбудется.
✨ Во всем виноваты мавры
Считается, что польворонес появились в Андалусии ещё в XVI веке, когда мавры принесли свои кулинарные традиции, а испанцы добавили местные ингредиенты. После Реконкисты в печенье начали добавлять свиной жир, чтобы показать, что это чисто христианское блюдо — такие были времена. А потом польворонес стали печь на Рождество.
🔖 Рецепт испанского настроения
На вкус польворонес нежные, слегка ореховые, с тонким ароматом корицы — идеально сочетаются с чашечкой горячего кофе. Если захотите их приготовить, то вот несложный рецепт:
Продукты (на 6 шт):
40 г сливочного масла (размягчённого)
15 г сахара
50 г муки
30 г молотых грецких орехов
Щепотка разрыхлителя
Корица, ваниль по вкусу
Приготовление:
1. Масло растереть с сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и орехи, замесить тесто.
2. Скатать шарики. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
3. Немного охладить и обвалять в сахарной пудре.
🌿 Заворачивайте польвороны в фантики, угощайте близких и загадывайте желания. Все обязательно сбудется!
#испанскаякухня и ваша Испания простыми глазами 🇪🇸