Ждём пробовать кое-что особенное!

Сегодня на фильтре в totó:
Дикий Лювак — Kopi Luwak.

Это специальный кофе, который получается после того, как спелое кофейное зерно съест зверёк мусанг.

Он выбирает и обнюхивает самые сочные, зрелые кофейные ягоды с дерева, после чего он их ест. Во время пищеварительного процесса они перевариваются, а сами кофейные зерна остаются нетронутыми.

Ферментация возникает еще до того, как кофейные зерна выходят из организма. Именно благодаря ей, Копи Лювак имеет меньше бактериального содержимого, чем другие виды кофе. И это несмотря на то, что он извлекается из помета зверька.

Затем кофейные зерна тщательно отмываются от помета, сушат на солнце, а затем обжаривают. Только после этого их начинают перемалывать и заваривать для напитка.