Петербург идёт против течения: тут бургерных стало больше на 3% — теперь их 444. А по стране картина другая: заведений стало меньше на 1% (всего — менее 2,5 тысяч). Москва тоже в минусе: минус 3%. Ростов‑на‑Дону и Нижний Новгород закрывают точки активнее других, а Уфа, Новосибирск и Екатеринбург, наоборот, наращивают обороты.
Ещё год назад всё выглядело совсем иначе: в крупных городах бургерных прибавилось сразу на 47%, а в Петербурге — и вовсе на 55%. Сейчас эйфория прошла: рынок насытился, и прибыль сетей уже не радует. Например, у «Бургер Кинга» чистая прибыль в 2025 году рухнула на 61%.
Но люди по-прежнему любят фастфуд: 15% россиян едят его регулярно, а фавориты тут неизменны — бургеры и картошка фри. Тренд лета: платят чаще, тратят больше. Число оплат выросло на 7%, оборот — на 15%, а средний чек подрос на 8% и добрался до 2,5 тысячи рублей. Причём в Петербурге перекусить выходит ощутимо дороже, чем в Москве — на 34% выше.
🙂↕️Получается, эпоха взрывного роста бургерных закончилась, но фастфуд не сдаёт позиций: россияне едят его всё охотнее и готовы тратить на это больше денег.