Задачи на собеседованиях – это must have?

Отвечая кратко — да. Потому что профессионала лучше всего видно по тому, как он работает. Ни резюме, ни рекомендации не позволяют сделать столь же достоверные выводы о работе человека и его профессионализме.

Задачи, которые даются на собеседованиях, не должны быть слишком сложными, но и не должны быть слишком простыми.

Они должна примерно соответствовать тем задачам, которые человек будет решать в проекте, в который он идёт работать.