养殖三文鱼的 Omega-3 脂肪酸含量大幅下降

2026-09-06 22:49 by 超时空碎片

《美国膳食指南》建议每周至少食用 8 盎司鱼，推荐人们选择三文鱼（salmon）等富含 Omega-3 脂肪酸的鱼类，Omega-3 脂肪酸被认为有益心脏健康。这一推荐导致三文鱼产量大增，而人类消费的近七成三文鱼如今都来自养殖渔场。根据一项新研究，养殖三文鱼的 Omega-3 脂肪酸含量大幅下降，意味着相关推荐数据已经过时。Omega-3 脂肪酸含量下降的原因是三文鱼的食物结构发生巨大转变，从肉食转变为以大豆和菜籽油为主食。世界最大的养殖三文鱼生产国挪威，1990 年九成的饲料原料来自海洋，但到 2020 年这一比例降至约 23%。挪威养殖三文鱼饲料中九成的大豆来自三家巴西公司。

https://arstechnica.com/science/2026/09/farmed-salmon-may-not-be-as-nutritious-as-it-once-was-new-research-suggests/

#科学