🧑‍🍳 Ингредиенты:

· Сливочное масло 82% — 240 г
· Сахар — 300 г
· Соль — 3 г
· Ванилин — 2 г
· Яйца (С1) — 6 шт (300 г)
· Творог 5-9% — 450 г
· Сода — 6 г + Уксус 9% — 12 г
· Цукаты — 150 г
· Протертый лимон — 60 г
· Изюм — 150 г
· Мука — 450 г
· Разрыхлитель — 10 г

🥣 Приготовление (шаг за шагом):

1️⃣ База: Пластичное сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванилином до белой пышной «шапочки».
2️⃣ Яйца: Добавляем яйца в несколько этапов (по 1-2 шт), каждый раз дожидаясь полного объединения. Масса станет кремовой.
3️⃣ Творожный секрет: Вводим протертый творог (через сито или блендером) и снова пробиваем миксером.
4️⃣ Магия: Добавляем соду, гасим её прямо в тесте уксусом (пузырьки! ✨), перемешиваем.
5️⃣ Начинка: Вмешиваем цукаты, протертый лимон и изюм. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто. Не месите долго!
6️⃣ Формы: Раскладываем тесто в две формы (диаметр 13,5 см). Заполняем на 2/3.
7️⃣ Выпечка: Выпекаем в режиме конвекции при 150-160°С примерно 1 час – 1 час 20 минут. (Ориентируйтесь по своей духовке!).
8️⃣ Финал: Проверяем сухой шпажкой. Полностью охлаждённые куличи украшаем разведённым айсингом, рисовыми шариками и сухими цветами.