Это горяченькое: сегодня Собака.ru побывала на открытии нового проекта команды европейского бистро La Volte «На угле». Было все – от намазок и ребер до фирменных колбас и тирамису (в граненых стаканчиках!). Обо всем по порядку – главный редакционный эксперт по патитаймингу Евгения Тимакова.
Сегодня редакция побывала на открытии летнего проекта «На угле» от команды La Volte – и это тот редкий случай, когда хочется начать не с деталей, а с ощущения.
Здесь вкусно, уютно и по-настоящему душевно. Без лишнего пафоса, скорее как ужин у близкого друга, который умеет готовить и любит собирать вокруг себя людей.
Меню построено вокруг огня и простых, понятных продуктов, но с вниманием к технике. Куриные крылья, например, проходят четыре этапа приготовления – и это чувствуется: текстура продуманная, вкус собранный, без случайностей.
Отдельная история – намазки с поджаренным хлебом (в нашем случае – тартин). Хумус из нута с редисом, морковный хумус, бабагануш, дзадзики – все работает на идею легкого старта, когда хочется делиться и пробовать сразу несколько вкусов.
Дальше – более плотные акценты. Свиные ребра с барбекю – тот самый комфорт-фуд, ради которого не стыдно испачкать руки. И, конечно, фирменные колбасы собственного производства: от куриной с сыром до баранины с кинзой – разнообразие, которое хочется разбирать как дегустационный сет.
Финал – тирамису в граненом стакане. Полностью домашний, без лишней декоративности, но с тем самым вкусом, ради которого стоит оставить место, даже если кажется, что уже невозможно.
«На угле» – это не про сложные гастрономические конструкции, а про тепло, огонь и удовольствие от еды. И, кажется, у города стало на одно место силы больше.
♥️ Telegram | MAX | VK