🥪«Бутербродная» (Каменноостровский просп., 10Б)
«Б» for buterbrod. Иван Бойко, участник андеграундного творческого объединения «Богема Ленинград» держит на задворках «Ленфильма» дерзкий гараж-бар, где работники киностудии встречают сникерхэдов и стритвир-модников. На завтрак они берут сэндвич с глазуньей, хашбрауном и беконом, а ближе к вечеру — с боком поросенка в соусе демигляс с чеддером и китайским майонезом. Есть и вег-версия с грибами, зеленым листом и луковым мармеладом.
🥪«Кусацу» (7-я Красноармейская ул., 9)
«Кусацу» открыла бывший редактор петербургского лайфстайл-медиа «Щука» Полина Писаренко — и доказала, что в кафе «на районе» можно найти классный авторский стритфуд. Изумительные японские кацу-сандо — не единственная роскошь в меню токийского матча-бистро между набережной Обводного канала и Технологическим институтом: здешний сэндвич на ремесленном молочном хлебе — ваш лучший друг на пикнике, в офисе или на домашней вечеринке.
🥪«Старт» (Курляндская ул., 48)
Крафтовую революцию в Петербурге 2010-х совершили пивовары AF Brew, и они же раскачали район Обводного канала в целый гастрокластер во главе с Курляндской улицей. Теперь через стенку от их тапрума в здании бывшего пивоваренного завода «Степан Разин» работает филиал кафе «Старт» — хлебобулочная, открытая совместно с кофейной компанией «Сварщица Екатерина».
🥪Kona (Большой просп. Петроградской стороны, 13/4)
Бейгл теперь — главная петербургская булка. Пухлый сттритфуд-космополит словил третью волну популярности в Европе и тут же обзавелся официальным представительством в городе на Неве. В Kona делают идеальный по плотности теста и текстуре бейгл, формулу которого (безуспешно) пытаются разгадать шеф-кондитеры соседних пекарен.
🥪Low Kitchen (Южная дорога, 15)
Стоять два часа в очереди к фудтраку за сэндвичем из японского молочного хлеба хоккайдо и хрустящего цыпленка со сладким луком? Конечно, да! Петербуржцы делают это строго по расписанию каждый летний уикенд, ведь проект экс-шефа ресторана Harvest Юрия Келько — настоящий бэнгер теплого сезона. Заготовки он делает в собственном доме на колесах Airsteam, а раздает - огня и черного трюфеля на сэндвичи - уже из фургона Chevrolet Step Van 1985-го года.
🥪Nil’s deli (Съезжинская ул., 4)
На волне успеха корнера Nil’s deli на Василеостровском рынке Игорь Мудрак, бывший топ-менеджер гастроимперии Антонио Фреза, открыл с супругой Ниёле одноименную бутербродную на Петроградской стороне. Фокаччу здесь готовят по итальянской технологии на закваске бига (с минимальным количеством дрожжей).
#чтогдеестьвпетербурге