Хорошо известно, что в Шампани есть строгие ограничение на использование сортов винограда при производстве игристых вин

Разрешенных сортов семь, а по факту 99% шампанского делают из трех — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.

Но эти правила не распространяются на узбекскую деревню Шампан, где хозяйство «Узумфермер» наладило выпуск игристых из винограда Баян Ширей. Тем более, что этот сорт — один из самых популярных в Ташкентской области еще во времена СССР.

К слову, из Баян Ширей свои вина делаеют не только в узбекской Шампани, но и молодое хозяйство Шато Колхоз (Chateau Kolhoz) в Кибрайском районе.