#прочай

Почему красный чай у нас называют чёрным?

Красный китайский чай — это тот самый чай, который мы привыкли называть чёрным.
Просто европейцы дали ему название по цвету сухого листа — тёмного, почти чёрного. А в Китае смотрят на цвет настоя: янтарный, медный, красновато-коричневый.

После сбора чайные листья подвяливают и скручивают, а затем дают им полностью окислиться. Примерно так же темнеет разрезанное яблоко при контакте с воздухом.

Благодаря этому чай приобретает насыщенный цвет, аромат и естественные медовые, хлебные, фруктовые, ягодные или шоколадные ноты.

Но красные чаи тоже бывают совершенно разными. Всё зависит от места произрастания, качества сырья, времени сбора и мастерства обработки.

Например, Цзинь Цзюнь Мэй — «Золотые брови» — делают из нежных чайных почек. Поэтому он ценится выше обычного листового чая. В его вкусе можно почувствовать мёд, ягоды, шоколад и свежеиспечённый хлеб, хотя никаких ароматизаторов в него не добавляют.

А Чжун Го Хун получается более ярким и насыщенным: с нотами ягодного варенья, карамели, тёмного мёда, выпечки и тёплых специй.

Получается, привычный нам «чёрный чай» может быть совсем не таким простым и однообразным, как кажется. Нужно только однажды попробовать хороший красный чай — и сравнить.

Поэтому мы вас приглашаем на дегустации , чтоб вы нашли то что будет нравится вам.

Вся продукция представлена на сайте — ссылка в шапке профиля. Доставка по России, бесплатно от 2 500 ₽.