🔥 ЭКСПЕРИМЕНТ: УТКА В ТАНДЫРЕ vs НА ВЕРТЕЛЕ — ЧИСТЫЙ ЗАМЕР

Две утки по 2 кг. Один рассол на 24 часа.
И ОДИНАКОВАЯ киви-паста за 2 часа до старта (киви + чеснок + масло + перец).

Разница — только в печи:

🥩 Вертел (уголь, 180–200°C, 1,5 часа): Постоянное вращение, полив жиром, дымок со всех сторон.

🏺 Тандыр (керамика, 150–200°C, 1,5 часа): Томление в закрытом пространстве, вертикально, жир стекает вниз.