Рабочая среда дистрибутива - это его лицо. От ее функциональности зависит насколько удобной и приятной будет работа.

Xfce - одна из наиболее лаконичных и минималистичных графических сред. Именно поэтому она используется в Simply Linux. Ничего лишнего, привычная функциональность, минимальные затраты ресурсов.

Интересный факт: Проект Xfce начат Оливером Форданом в далеком 1996 году, но только в 1999 году был полностью переписан на GTK+ и стал свободным, лицензированным под GNU GPL.