ᴩunᴋ ᴀᴩᴩlᴇs frᴏʍ ʍᴏsᴄᴏw

✨это вторая часть из нашего с кузьмой трипа по дружеским малым производствам, первая тут.

🤩 в тот же день после заговора, отобедав в прекрасной трапезной «мох», мы отправились к ребятам rebel apple.

🍎 лично я считаю сорт rage against the pepin своим любимым, не смогу точно сказать, сколько его я выпил за последние 3-4 года. так же сложно поверить, что я до этого дня не был ни на одном полноценном сидровом производстве, не смотря на наличие в самарской области целых двух, потому что обычно я работаю, а развлекается кузьма. поэтому моя этакая сидрово-производственная девственность наконец-то потеряна в таком прекрасном месте, чему я несказанно рад. чертова тенденция сломана благодаря мише, устроившему нам обход по урбан-панк сидродельне.

👉👈 встречают нас те самые ворота, как в сказке какой-то. а внутри и правда сказка для любого сидрового человека.

⚡️ на территории у ребят два ангара. в одном непосредственно сосредоточены все производственные процессы плюс административная работа, второе отдано под складские нужды и отгрузки.

🍏 большой пространство двора тут обусловленно сезоном сбора и переработки яблок, когда весь двор усыпан десятками тысяч плодов, а спины сотрудников и аутсорс-грузчиков с соседнего общежития приказывают долго жить.

🧃 внутри нас сразу встречает зона сортировки, обработки и отжима яблок. она достаточно компактна. сам же отжим проходит на пневматическом мембранном прессе, что оригинально и «нишево» для сидровых производств в россии.

🧃 немного побродив меж высоких цкт, кузьме приглянулся тот, что наполнен безалкогольным нектаром nympho, спустились в тот самый подвальчик с ништяками саши ионова. эх, какой бы яблочный шеринг можно было бы замутить, мама дорогая. очень занимательно было глянуть на экземпляры известных сейчас производителей в старом оформлении, да и в целом восхищает сам факт наличия такой коллекции у кого то в россии.

📦 идём дальше, в проходах стоят коробки с бутылками на процессе ремюажа, и интересные кеги, с тем самым фантомным файер-сидром. у нас, кстати, в этом году «бутылисту» 5 лет, так что 0,5 бутылочку с таким эликсиром было бы хорошо заполучить, что думаешь, миш?

🍾 🍾 ближе к выходу идет «грязная» зона, где удаляют осадок, идёт процесс укупорки бутылочек пробкой и мюзле, а так же линия розлива в 0,33 и 0,45 бутылки и небольшая ванна для процесса пастеризации.

🥂 поднимаемся на второй этаж, где у ребят как раз мини-офис для работы с бумажками, а так же импровизационный дегустационный зал/тапрум. встречаем тут и сашу, с которым только вчера вечером чокались сидром на дне рождения паба ye olde shed, сегодня он уже серьезно втыкает в компуктер.

🤩 лично меня все полтора часа не покидала мысль, что если бы «бутылист» был сидродельней, то вот такой. где все тесно завязано на энтузиазме, много делается из подручных средств, читай «говна и палок», но красиво и со вкусом, есть место юмору и неформальному общению, но при этом труд и ответственный подход к продукту все равно в почете и превыше всего.

🍾 выпив по бутылочке другой любимых сортов, обнялись, поклонились сидровому алтарю и отправились дальше.

продолжение когда-нибудь следует…

#cider_nick #live_nick