Кишечную палочку нашли в четырёх из пяти проверенных блюд петербургского «Толстого фраера» — в бургере микробное загрязнение превысило норму в пять раз

SHOT ПРОВЕРКА взяла пробы пяти блюд и отправила их в лабораторию. Чистой оказалась только сборная мясная солянка.

Рассказываем, какие блюда провалили экспертизу:

— Селёдка под шубой: кишечная палочка и повышенное микробное загрязнение;

— Оливье: кишечная палочка и повышенное микробное загрязнение;

— Скумбрия холодного копчения: кишечная палочка и повышенное микробное загрязнение;

— Бургер с рваной свининой: кишечная палочка и превышение микробного загрязнения в пять раз.

По словам пищевого технолога, причиной могли стать грязные руки сотрудников, ножи, доски и рабочие поверхности, перекрёстное загрязнение или неправильное хранение продуктов.

Что происходило в самом «Толстом фраере» и почему результаты лаборатории оказались такими — смотрите в новом выпуске SHOT ПРОВЕРКИ.

🤩 Мы в MAX