Российские корни любимой немецкой кухни Нацумэ Сосэки в японском стиле

Среди мигрантов из Российской империи, весьма успешными в Японии были танцоры и музыканты. Немец Рафаэль Кёбер был одним из таких людей. Впрочем, кроме музыкальных заслуг, его личный повар-японец как-то изобрёл смесь шницеля и котлеты, которую назвал "Какиагэ по-европейски" (тэнпура обжариваемая из небольших кусочков овощей и морепродуктов).
Оно так пришлось по вкусу известному писателю Нацумэ Сосэки, который брал уроки музыки у Кёбера, что шеф добавил это блюдо в меню своего ресторана, который открыл в 1907 году

Хоть последние годы Кёбер был вынужден жить у друга русского консула в Йокогама из-за начала Первой мировой, похоронен он на том же кладбище что и Сосэки в Токио, которое можно посетить свободно, чего не скажешь о ресторане Сёэитэи в районе Дзинботё, который и ныне открыт в режиме 殿様営業 (когда хозяину угодно). Однако вокруг есть много других ресторанов и кафе с более чем 100-летней историей, так что посетить место точно стоит