🦠 Новые данные о специфических и неспецифических путях производства бутирната при in vitro ферментации кала с бутирилованным крахмалом

Учёные провели in vitro ферментацию кала, чтобы изучить, как бутирилованный крахмал превращается в короткоцепочечные жирные кислоты, в частности бутирнат. Оказалось, что как специфические, так и неспецифические пути участвуют в образовании бутирната, при этом ключевую роль играют карбоксилэстеразы микробиоты, а также изменение баланса между ферментами бутирил‑CoA:ацетил‑CoA трансферазой и бутират‑киназой. Ферментация усилила относительное присутствие Bacteroides, Lachnospiraceae_NK4A136_group и Parabacteroides, что свидетельствует о возможности целенаправленного модулирования состава кишечных бактерий. Такие результаты важны для разработки новых пищевых добавок, способствующих здоровью кишечника, однако их применимость пока подтверждена только в лабораторных условиях.

#бутирин #микробиом #ферментация

Источник