Карбонара-тур по Пышме

Карбонара — блюдо, которое все «знают», но в каждом ресторане оно звучит по-своему. Где-то добавят вино, где-то — чеснок, а где-то все решит один желток. Мы устроили гастро-экспедицию по Пышме, чтобы проверить, как один рецепт превращается в пять разных историй.
 
UNO
Карбонара готовится из пасты лингвини, она варится, затем жарится со сливками, а для более нежной констинстенции добавляется желток. Но есть  и одна особенность, отличающая карбонару в Uno от других. «Стоит заметить, что мы выпариваем бекон в белом вине, что придает ему неповторимый вкус и аромат», — поделилась официантка. 
Цена за порцию: 495 рублей
 
Мама
В ресторане подается традиционная итальянская карбонара, но повара уделяют особое внимание подаче, украшая блюдо кислицей, помидорами черри и желтком. Особенность пасты в том, что она не жирная, но сочная и ароматная.
Цена за порцию: 490 рублей
 
Мы не дома 
Карбонара в ресторане готовится достаточно стандартно, одна из сотрудниц поделилась процессом приготовления: «Варим макароны, обжариваем бекон, добавляем к нему сливки, в конце всё перемешиваем и посыпаем тертым пармезаном». Но даже такой простой рецепт позволяет получить насыщенный, нежный вкус. 
Цена за порцию: 450 рублей 
 
Lava cafe 
Карбонара в ресторане — это идеальное сочетание итальянской пасты и нежного бекона. «Готовим пасту так же, как и во многих других заведениях, но есть и одно отличие: мы добавляем к сливкам желток, так делают не везде. Это помогает добиться идеальной консистенции соуса: не слишком жидкой, но и не густой», — рассказала официантка. 
Цена за порцию: 480 рублей 
 
Своя компания
Порядок приготовления карбонары в ресторане достаточно прост: варятся и отпариваются макароны, обжаривается бекон, наливаются сливки, добавляются лук и чеснок, все перемешивается, аккуратно выкладывается на тарелку, посыпается ароматным пармезан, и блюдо готово к подаче. Вкус карбонары по-настоящему сливочный, мягкий и даже немного сладковатый. 
Цена за порцию: 499 рублей 
  
Текст: Ульяна Ишкина

#МестаПышмы