Тем временем +1кг меда (уже 4кг на ~9л сусла). Остальные 1.5кг ожидают своего часа после окончания брожения.

По моим скромным подсчетам, примерно через одну-полторы недели оно должно сбродить до желаемых мной 14% и можно будет ставить на осветление.
К новому году, в принципе, можно будет даже откупорить одну-джве бутылки на дегустацию.

Все мои опасения касательно заразы развеялись, процесс идет и идет хорошо