Какая диета/терапия лучше всего подходит при железодефицитной анемии?

Лучше всего человек усваивает гемовое железо (упакованное в гемы). Оно содержится в животной пище (красное мясо, птица, печень, рыба, яичный желток) и имеет высокую биодоступность. Кофе, чай и молочные продукты снижают биодоступность и увеличивают время всасывания такого железа (при острой анемии не стоит употреблять эти продукты вместе). Основной ролью железа в организме является перенос кислорода с помощью гемоглобина и именно он окрашивает кровь в красный цвет. Например у головоногих кровь голубая из-за гемоцианина (медь), у ледяной рыбы кровь прозрачная (нет белка переносящего кислород, он напрямую всасывается через кожу), а у некоторых моллюсков кровь меняет цвет как только насыщается кислородом (от прозрачного до фиолетового)