Почему нас успокаивает теплая еда — и почему comfort food почти всегда калорийный🧡

У большинства людей есть еда, которая работает не только как еда.

Пюре. Паста. Суп. Выпечка. Чай с чем-нибудь сладким. То, чего хочется, когда устал, замерз или просто хочется почувствовать себя дома.

Для такой еды есть отдельное понятие — comfort food.

И интересно, что это почти всегда что-то теплое, мягкое, сытное, углеводное и довольно калорийное.

Это не случайность.

Наш мозг особенно хорошо реагирует на еду, которая быстро дает энергию и удовольствие. А сочетание углеводов и жира делает это особенно эффективно — поэтому у пасты, сливочного пюре или теплой выпечки гораздо больше шансов стать «утешающей едой», чем у огурца.

Но дело не только в физиологии.

Comfort food почти всегда связан с памятью.

Еда очень хорошо хранит ассоциации: дом, детство, выходной день, болезнь, когда о нас заботились, семейный стол.

Горячий суп со временем может означать не только «я сыт», но и «обо мне позаботились». Чай с печеньем — не только вкус, но и паузу. Выпечка — не только сахар и масло, но и знакомый запах дома.

С теплым чаем работает тот же принцип.

Теплая кружка в руках, запах, несколько минут без спешки, медленные глотки — сам ритуал помогает немного замедлиться.

И иногда успокаивает нас даже не сам чай, а весь сценарий вокруг него.

Если чашка чая годами сопровождала спокойные вечера, разговоры с близкими и моменты отдыха, мозг начинает считывать этот набор ощущений как что-то знакомое и безопасное.

Есть популярное объяснение про углеводы и серотонин. В этом есть физиологическая основа, но эффект comfort food гораздо сложнее.

Скорее здесь складывается сразу несколько вещей: энергия, удовольствие, насыщение, тепло, привычка и память о заботе.

Поэтому comfort food не обязательно стоит воспринимать только как «заедание эмоций».

Иногда еда правда может быть одной из форм заботы о себе.

И, пожалуй, именно поэтому салат тоже может стать comfort food.

Просто у пирога с картошкой немного больше козырей 😌