🍲 Полевая кухня Путорана: как повара кормят туристов вдали от цивилизации

Более трех лет супруги Виктор и Виктория Вагнер организуют питание на выездах для норильчан и гостей плато Путорана. О нюансах полевой кухни Виктор рассказал в пятом выпуске трэвел-проекта «Северного города» «Открой Путорана».

По словам Виктора, 90% успеха такой кухни - логистика. Выбор продуктов зависит от продолжительности и формата поездки, состава группы и доступного транспорта. Если вес ограничен, используют сублиматы, вяленое мясо и тушенку, а при возможности взять больше груза - свежие продукты.

После долгой дороги на первый прием пищи по прибытии на базу Виктор обычно готовит гречку с тушенкой. Свежепойманную рыбу повара рассматривают только как дополнение к основному рациону, поскольку рассчитывать на улов при подготовке меню нельзя.

Во время зимней поездки на Пегматитную гору из-за сильного ветра кухню пришлось развернуть прямо внутри вездехода. Часть продуктов потерялась в дороге, поэтому супруги на ходу изменили меню и накормили группу из 22 человек.

Полную историю полевой кухни и рецепты супругов Вагнер читайте в нашей статье по ссылке.

Фото: МК «Северный город» и из архива героя

#туризм@sgnorilsk
🔥 - интересный опыт
😱 - вот это условия

📲 Подпишись на нас в МАКС