🍾 Севастополь и вино, которое поехало покорять Париж

Когда говорят о винной истории Крыма, обычно вспоминают Новый Свет. Но у Севастополя в этой истории тоже есть свой очень интересный сюжет.
В конце XIX века князь Лев Голицын доказал, что российское игристое может конкурировать с лучшими европейскими винами. Его «Парадизио» в 1900 году получило Гран-при Всемирной выставки в Париже. 🍾🇫🇷

Но дальше начинается уже чисто севастопольская история.
Под Инкерманом находятся огромные древние известняковые штольни. В них практически круглый год сохраняется прохладный и стабильный микроклимат — именно то, что нужно для выдержки вина.

Поэтому со временем эти подземные пространства превратили в настоящее подземное винное царство.

Бутылки здесь выдерживаются не месяцами, а годами. Тишина, темнота, прохлада — идеальные условия для того самого классического метода производства игристых вин.

И получается довольно красиво:
на поверхности Севастополь — город флота и крепостей, а под землёй — километры тоннелей, где созревает вино. ⚓️🍷

Причём история этих штолен началась задолго до современного виноделия — известняк здесь добывали ещё в античности.

То есть один и тот же севастопольский камень успел побыть строительным материалом, подземными тоннелями и хранилищем для вина.

Севастополь — город, где даже подземелья умеют выдерживать время. 🍾