this является const указателем

Указатель this является неизменяемым указателем. Убедимся это на примере:

class Foo {
private:
int x;
public:
Foo(int x = 0) { this->x = x; }
void change(Foo *foo) { this = foo; }
void print() { cout << x << endl; }
};

Здесь в методе change мы пытаемся присвоить указателю this новое значение.

Попробуем вызвать метод change в методе main:

Foo obj (3);
Foo *ptr;
obj.change(ptr);
obj.print();

Если мы запустим код, то получим ошибку компиляции в методе change (lvalue required as left operand of assignment). Компилятор не позволяет нам изменить значение указателя this.