براساس نتایج حاصل از مطالعات اخیر، مصرف غذاهای بسیار فرآوری‌شده (UPF) با افزایش ریسک ابتلا به بیماری‌های چشمی مرتبط با سن مانند تخریب ماکولا (AMD)، آب مروارید و گلوکوم مرتبط است.
در مطالعه‌ای که بر داده‌های ۱۵۶ هزار فرد بالای ۵۰ سال از بیوبانک بریتانیا انجام شد، شرکت کنندگان به چهار گروه از نظر میزان مصرف UPF تقسیم شدند. افراد در ابتدای مطالعه به بیماری‌های چشمی مبتلا نبودند. نتایج پس از پیگیری ۱۰ ساله نشان می‌دهد که افراد با بیشترین مصرف UPF در مقایسه با گروه با کمترین مصرف، ۲۸ درصد بیشتر در معرض AMD و ۱۰ درصد بیشتر در معرض آب مروارید بودند.این نتایج، مصرف زیاد غذاهای فرآوری‌شده را به عنوان یک عامل خطر برای بیماری‌های چشمی وابسته به سن معرفی می‌کند.
همچنین افزایش ۱۰ درصدی در سهم UPF در رژیم غذایی، به ترتیب با ۸ و ۳ و ۷ درصد افزایش ریسک AMD و آب مروارید و گلوکوم همراه بود.
Hu, J., Yao, Y., Ge, T. et al. Ultra-processed foods consumption and risk of age-related eye diseases: a prospective cohort study with UK biobank. Eur J Nutr 63, 3175–3186 (2024).
☆꧁@sem_src꧂☆