Представляем вам еще одного ярчайшего представителя Тверского ремесленного сообщества.

На форуме «СельСовет» выступит Дмитрий Слободской — создатель проекта «Сбитень Русское солнце», человек, который возрождает традиции исконно русского напитка под Торжком.
О проекте
Дмитрий организовал настоящую сбитенную артель, где уже несколько лет варит этот десертный напиток по старинным рецептам. Производство работает в основном на заказ, и объёмы впечатляют — до 500 литров сбитня в месяц .
Сбитень, который сегодня многие забыли, был известен на Руси с XII века. Первое упоминание о нём встречается в новгородских летописях — тогда его называли «взваром» и подавали как престольное блюдо. А первый письменный рецепт был записан в «Домострое» в XVI веке .
В старину сбитень продавали в трактирах и специальных сбитенных куренях. В самом Торжке такие лавки располагались на мосту — в народе его так и называли «сбитенным» .
По улицам ходили разносчики с медными сосудами, укутанными в полотно, чтобы напиток дольше оставался горячим. Их так и называли — сбитенщики. Сосуд напоминал самовар: внутри была труба с горячими углями. Говорят, именно сбитенники стали прообразом будущих самоваров, которые появились в России только в XVIII веке .
Сбитень пили по многу раз в день, особенно по утрам. Особенно ценили его зимой озябшие извозчики и служащие, замерзавшие в холодных лавках. Примерно до конца XIX века этот напиток заменял русскому народу и чай, и кофе .

Сбитень не просто вкусный напиток — он обладает антимикробным действием, питает и согревает . А главное — это часть нашей забытой культуры, которую Дмитрий возвращает в жизнь.

О чём Дмитрий расскажет на форуме
— Как возрождать забытые традиции и делать их востребованными сегодня.
— О технологии приготовления сбитня и секретах старинных рецептов.
— Как выстраивать производство на заказ и выходить на объёмы 500 литров в месяц.
— О сотрудничестве с церковью и участии в больших праздниках.
— И просто о любви к своему делу и к русской культуре.
Приходите слушать, знакомиться и пробовать (будем надеяться, что Дмитрий привезёт сбитень на форум).

#Сельсовет #Сбитель #СбительРусскоеСолнце