Теперь про сам Gallery by Chele!

Ресторан изучает и преподает гостям науку о местном продукте, об эндемичных фруктах, овощах, зелени, корнеплодах. Мало того, они еще и выращивают многие продукты прям в ресторане, в сад можно аккуратно заглянуть одним глазком, также на территории ресторана имеется лаборатория, в которой вкус и аромат изучают как полноценную науку.

Ребята глубоко увлекаются ферментацией и много внимания уделяют работе с температурами (как вам мороженое из краба с красной икрой?)

17 курсов! 17 курсов, друзья, составил наш ужин. И внутри каждого из курсов, как правило, 2/3 блюда/закуски. Он начался с велком-зоны и петната из цветов, лаборатории, продолжился многочисленными малыми закусками и основными блюдами и закончился авторскими десертами!

В разных интерпретациях были представлены: тунец, икра, краб, лобстер, множество местных растений, стейк вагю (уровня А5), кокосы различных прочтений, десерты на основе какао, десерт из 5(!) видов риса, различная местная рыба, осьминоги, и многое другое

Винная карта поражает своими приятными ценами: так, например, шамп Drappier 2012 года отдают за 15,000р (у нас даже в магазине так не стоит уже сто лет), или KRUG за 29,000 (падаю в обморок)

Общий счет с напитками составил 30,000 переводя на рубли. Грустно, но вкусно, как говорится