Сегодня — Всемирный день хлеба. По данным Росстата, в 2024 году в России произвели около 1,85 млн тонн пшеничного хлеба и 1,26 млн тонн ржаного и ржано-пшеничного.

А какой хлеб полезнее? Цельнозерновой часто воспринимают как безусловно лучший выбор — в том числе потому, что считают его менее калорийным. Между тем калорийность зависит от состава конкретного хлеба, а главное преимущество цельного зерна — в сохранении пищевых волокон, витаминов и минералов.

Почему цельнозерновой хлеб не обязательно менее калориен, чем белый, и на что ещё стоит обращать внимание при выборе хлеба, рассказываем в нашей статье.

_________________________________________________
Подписаться на "Науку и жизнь" в Телеграме.
Подписаться на журнал "Наука и жизнь".