Единственный берлинский продукт с защищенной географией — это пиво Berliner Weiße, его под этой маркой можно производить только в Берлине (так же, как шампанское — только в провинции Шампань). Berliner Weiße изобрели в Берлине в XVI веке, и больше трехсот лет берлинцы, не меняя рецептуру, пили его как не в себя — в городе работали десятки пивоварен. Захватившие Берлин на несколько лет при Наполеоне французы прозвали берлинское пиво «шампанским Cевера», подарив неплохой рекламный слоган.

Казалось бы, сейчас это пиво должно приносить бешеные доходы в городской бюджет и экспортироваться по всему миру. На деле к началу двадцать первого века оно фактически умерло — его просто перестали пить.

Дмитрий Вачедин — о смерти и неожиданном воскрешении одного из берлинских символов, о том, где сегодня купить настоящий Berliner Weiße (не с тархунным сиропом, а сваренное с собранными на Тегельском озере цветами), и о том, как его пить, чтобы тут же не разочароваться (это не так просто на самом деле).

🐻 Уже на сайте Schön!