🔻В ресторанах республики недостаточно представлены вина местных производителей. Чтобы оценить ситуацию и определить перспективы продвижения региональной продукции, Минсельхоз Северной Осетии проведет мониторинг ресторанных винных карт, сообщили на встрече в ведомстве с участием представителей отрасли.
Мониторинг позволит оценить, насколько активно рестораны включают местные вина в свои меню, и обратить внимание на возможности их сотрудничества с региональными винодельнями. Продвижение такой продукции может стать дополнительным инструментом развития гастрономического туризма и повышения узнаваемости Северной Осетии.
По поручению Минпромторга РФ доля российского вина в винных картах ресторанов должна составлять не менее 20%, напомнила заместитель директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России Ирина Федина. По ее словам, участие в «Днях российских вин» позволит ресторанам знакомить гостей с продукцией отечественных производителей, в том числе из Северной Осетии, и сочетать ее с блюдами региональной кухни.
Руководитель экспертной группы исследования «Винный гид России» Артур Саркисян обратил внимание на недостаточную представленность осетинских вин в ресторанах и гостиницах. По его мнению, винная карта является важным показателем востребованности продукции: знакомство с местным вином в заведении может стимулировать его дальнейшие покупки.
«Если местных вин нет в ресторанах Осетии, то это говорит о том, что вина в этом регионе очень плохого качества. Рестораны — это определенный маркер. Взять те же булочные компании, они платят большие деньги, чтобы войти в ресторан не для того, чтобы продаваться там. А чтобы их могли увидеть. Гость увидел в ресторане продукцию и пошел в магазин, ее приобрел, но этого здесь с винами не происходит. Как о винодельческом регионе сегодня очень сложно говорить про Северную Осетию», — сказал Саркисян.
Подписывайся на «Сапа 15»:
🟠 Telegram | МАХ 🟠