Трюфельная соль: в чем разница?

Вопрос, что называется «не в бровь, а в глаз» - стоят-то они по-разному, а выбрать по аромату через интернет пока не получается.

Штош, рассказываю детали.

У нас в продаже есть два вида трюфельной соли: с белым пьемонтским трюфелем (tuber magnatum pico) и с черным летним трюфелем (tuber aestivum)

Соль с белым трюфелем

Трюфель: белый пьемонтский трюфель (Tuber magnatum pico). Это самый ароматный и дорогой вид.
Вкус и аромат: Невероятно интенсивный, резкий, с чесночно-сырными нотами. Его аромат очень летучий и быстро улетучивается при нагревании.
Для чего лучше всего: ТОЛЬКО для холодных блюд и в качестве финишной соли.
Посыпайте ей готовое блюдо: карпаччо, салаты, творог или рикотту, сливочные сыры, яйца пашот. Нагревать её — преступление против аромата!

Соль с черным летним трюфелем

Трюфель: Черный летний трюфель (Tuber aestivum).
Вкус и аромат: Более земляной, насыщенный, с нотками лесного ореха и шоколада. Аромат сильный, но менее агрессивный, чем у белого. Он отлично выдерживает термическую обработку.
Для чего лучше всего: Идеальна для горячих блюд: паста (особенно с кремовыми соусами), ризотто, мясо (стейк, ростбиф), картофель (пюре, запеченный), яйца (омлет, скрэмбл), попкорн.

Как и с чем использовать трюфельную соль?

Главное правило использования: дайте аромату раскрыться.

1. Используйте прямо перед подачей. Так вы сохраните весь букет ароматов.
2. Начинайте с малого: сначала попробуйте небольшую щепотку, чтобы не перебить вкус самого блюда.
3. Пробуйте на простых продуктах: яйца, картофель, паста, салат, попкорн.
4. Не забывайте, что это соль. Лучше недосолить блюдо при готовке и добавить трюфельную соль при подаче.

Ну и по традиции напоминаю: если вы зарегистрированы у нас на сайте, то вам положена скидка на покупку от 15% (в зависимости от вашей истории заказов), на трюфельную соль она тоже распространяется.

Да пребудет с вами правильная соль!