Сегодня в чате задали вопрос про русскую черную соль (#черная_русская):
Доброго дня, подскажите пожалуйста при какой температуре обрабатывается соль для получения ее тёмного цвета, меня интересует вопрос нарушена ли кристаллическая решетка у данного вида соли?
Производство рецепты и технологии свои раскрывать категорически не любит и их можно понять 🤷🏻♂️
Единственное, что они сказали: решетка не нарушается.
Нарушить кристаллическую решетку можно, например, расплавив соль. Может ли вообще плавиться соль в русской печи на березовых поленьях?
Температура плавления соли 800,9 градусов. Можно ли получить такую температуру в русской печи?
Получить можно. Березовые дрова дают температуру до 820 градусов, а березовый уголь может дать до 1200-1300 градусов. Правда это при непрерывной подаче воздуха, как в кузнечном горне. Так что с этой стороны возможность есть.
А вот сама печь, точнее ее свод нагревается до 300-400 градусов и чем больше разница температур и продолжительность горения - тем больше печь расширяется.
Конструктивно русская печь очень не любит длительные сверхвысокие (1000 и больше) температуры, и в случае, если мы решим использовать ее как кузнечный горн для плавки соли - просто лопнет.
Так что ответом на вопрос «может ли плавиться соль» будет «может, но печь поломаем».
Да пребудет с вами правильная соль!