Виявляється, що його роблять напряму із соєвої олії за допомогою реакції гідрогенізації: в реакторі олія під тиском реагує із чистим воднем у присутності каталізатора (нікель або платина на графіті).
Атоми Гідрогену доєднуються до ланцюжків ненасичених жирних кислот (завдяки яким соєва та інші олії є рідкими) та роблять їх насиченими (які складають собою тверді жири типу вершкового). Відповідно, олія загусає і твердне по мірі обробки.
Цікаво, що так само із інших олій (соняшникова, ріпака, олійної пальми) виробляється саломас — основа для маргаринів.
Тепер живіть із цією інформацією 😁