😋 Мягкий, пропитанный кремом, чуть плывущий под ложкой — таким «Наполеон» каждый помнит с детства. И почти каждый уверен: рецепт приехал из Франции 🇫🇷, а название торту подарил сам император. На самом деле французы никогда не признали бы этот десерт своим. 

Рассказываем реальную историю торта «Наполеон» в рубрике #МыслиВслух

📖 Прародитель «Наполеона» — действительно французский мильфёй, что дословно переводится как «тысяча листов». Впервые он упоминается в 1651 году, и поначалу прослаивали «тысячу листов» вареньем — заварной крем между коржами появился лишь через 200 с лишним лет. 

☝️ Главное правило мильфёя — хруст. Его собирают прямо перед подачей, а размокшие коржи считаются браком.

Русский же «Наполеон» построен по обратному принципу: торт часами пропитывается кремом, коржи насыщаются влагой и становятся мягкими, тающими. То, что для парижского кондитера катастрофа, для нас — признак правильного торта. Именно такой вариант закрепил советский ГОСТ.

🤔 Откуда название? Считается, что десерт придумали московские кондитеры в 1912 году к столетию победы в Отечественной войне 1812 года. Пирожные делали треугольными, как шляпа французского императора, а крошка сверху намекала на снежную зиму, в которую разгромили его армию. Позже пирожное подросло и стало тортом, но до советских времен его по традиции нарезали «треуголками».

Есть и другие версии. Лингвистическая: «Наполеон» — искаженное napolitain, «неаполитанский», ведь в Неаполе издавна пекли слоеное пирожное с заварным кремом. И романтическая легенда: Бонапарт якобы выдумал десерт на ходу, оправдываясь перед ревнивой Жозефиной за флирт с фрейлиной — дескать, это рецепт торта он нашептывал ей на ушко.

Любите «Наполеон»? 

🥰 — Обожаю, могу в одиночку осилить половину торта

🤗 — Только бабушкин, остальное — жалкая пародия

🤔 — Нет, для меня он слишком жирный

👀 — У меня другой любимый десерт, расскажу в комментариях