Борщевая инфляция

Приготовление борща в России заметно подорожало за последний год, превратив традиционный базовый обед в показатель богатства (данные аналитического центра «АБ-Центр»). Из-за скачка цен на овощи борщевого набора себестоимость блюда выросла по всей стране.

Главными драйверами роста стали картофель и капуста, прибавившие в цене более 30%. Вслед за ними подтянулись морковь, лук и говядина, что сформировало высокий уровень инфляции в сегменте продовольствия.

Динамика отражает системные проблемы агросектора: подорожание логистики, рост затрат на хранение урожая, дефицит рабочей силы и удорожание импортных семян и техники. Овощи «борщевой группы» традиционно наиболее чувствительны к сезонным колебаниям и издержкам переработки.

2050 Плюс – Живём, потому что помним | Подпишись

2050 Плюс в MAX