Профессор (мастер) кислых щей
Значение: так иронично называют самоуверенного глупца, выскочку.

Происхождение:
В прошлом посте мы с вами разобрали, что такое «кислые щи». Раньше этот напиток был весьма сложен в приготовлении. «Мастером кислых щей» уважительно называли человека, знавшего все секреты производства этого кваса. Правда, позже значение поменялось на диаметрально противоположное.
#фразеологизм