Запоминаем
Правильно писать и произносить минералóг (ученый, занимающийся минералогией) через «а» и с последним ударным слогом.

К слову, практически все слова, называющие профессию и оканчивающиеся на «лог» (дефекто́лог, био́лог и др.), имеют ударные гласные в предпоследнем слоге. Минералóг и генеало́г (ученый, занимающийся генеалогией) - слова исключения.
#словарь